特集

2015年オープンのパン屋さん
新潟でおいしいパンのある暮らし

やっぱり気になるのは新しいお店。どんな新しい味に出会えるのか、チェックしてみて。

2015年11月17日更新 
新潟Komachi 2015年12月号『おいしいパンのある暮らし』掲載

月刊新潟こまち 2015年12月号

お客さんと交流しながらこだわりのデニッシュパンを対面販売

衛生面に配慮したショーケース販売。スタッフが商品の説明をしてくれるので、希望のメニューを伝えて。

衛生面に配慮したショーケース販売。スタッフが商品の説明をしてくれるので、希望のメニューを伝えて。

シンプルなデニッシュパンだけでなく、スイーツ系や食事系のデニッシュサンドも。ドリンクは200円から用意していて、パンを購入した人は50円引きで楽しめます。

シンプルなデニッシュパンだけでなく、スイーツ系や食事系のデニッシュサンドも。ドリンクは200円から用意していて、パンを購入した人は50円引きで楽しめます。

「無尽蔵女池家」「越後茶屋」などが並ぶエリアの一角に立つ、ログハウス風のかわいいお店です。

「無尽蔵女池家」「越後茶屋」などが並ぶエリアの一角に立つ、ログハウス風のかわいいお店です。

Boulangerie Riricca(ブーランジェリー・リリッカ)の塩あんぱん 200円
塩あんぱん 200円

塩気の利いたクロワッサン生地で、甘さ控えめのこしあんを包んだ一品。甘さとしょっぱさのバランスが絶妙です。

Boulangerie Riricca(ブーランジェリー・リリッカ)のデニッシュキューブ(ショコラ) 1斤600円
デニッシュキューブ(ショコラ) 1斤600円

イチオシのメニュー。バターを何層にも重ねた生地は、ほんのり甘い味わい。味は全10種から日替わりで4種前後が登場します。

Boulangerie Riricca(ブーランジェリー・リリッカ)

新潟市中央区女池上山1-5-16 025-285-8691

「ボロニヤ新潟」がリニューアル。ラインアップを一新して、お客さんとの交流を重視した対面式で販売をスタート。パンはデニッシュ生地を使ったスイーツ系や食パンなどを中心にそろえています。イートインも広く、カフェ感覚で使えるお店です。

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スペイン石窯で焼き上げる伝統&新しいラインアップ

女池上山の新開発エリアに移転。駐車場も広く用意しています。

女池上山の新開発エリアに移転。駐車場も広く用意しています。

店内もスペースはゆったり。パンを選びやすい回廊型にパン棚を作っています。

店内もスペースはゆったり。パンを選びやすい回廊型にパン棚を作っています。

広々したイートインコーナー。パンを買うと、コーヒーを1杯サービスしてもらえす。

広々したイートインコーナー。パンを買うと、コーヒーを1杯サービスしてもらえす。

パンのカブト本店の牛肉ゴロッとカレーパン 150円
牛肉ゴロッとカレーパン 150円

大きな牛肉がゴロゴロ入った自家製カレーがたっぷり。外はカリカリ、中はトロトロの王道のおいしさ。

パンのカブト本店のクロワッサン・オ・ブール 130円
クロワッサン・オ・ブール 130円

バターを生地に折り込んだリッチな風味と、何層にも重ね上げたサクサクの食感が楽しめます。

パンのカブト本店

新潟市中央区女池上山5-4-35 025-283-4741

1936年創業の老舗ベーカリーが移転オープン。本格ピッツァ窯とスペインの職人が組み上げた石窯を導入し、パン屋さん伝統の味はもちろん新しいメニューの提供も始めました。常時多彩なパンが並び、カフェコーナーも広々としています。

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ビュッフェも楽しめる美術館のカフェベーカリー

美術館鑑賞後のひと休みからベーグルのみの買い物など気軽に利用できます。

美術館鑑賞後のひと休みからベーグルのみの買い物など気軽に利用できます。

豆乳や越後みそ、かのこ豆を合わせたものなど、他店ではなかなか出会えない味ばかり。

豆乳や越後みそ、かのこ豆を合わせたものなど、他店ではなかなか出会えない味ばかり。

プラス162円から、さまざまなセットメニューを用意しています。

プラス162円から、さまざまなセットメニューを用意しています。

こかげカフェ ロンブラージュ(L'ombrage)の新潟県産小麦全粒粉+いちじく 356円
新潟県産小麦全粒粉+いちじく 356円

栄養価の高い全粒粉小麦を使ったリッチなメニュー。イチジクのほのかな甘さがかむほどに広がります。

こかげカフェ ロンブラージュ(L'ombrage)の新潟県産小麦胡麻ミックス 248円
新潟県産小麦胡麻ミックス 248円

ゴマの香りとプチプチした食感がもっちりした生地にマッチ。料理と合わせたくなる、素朴な味わいです。

こかげカフェ ロンブラージュ(L'ombrage)

新潟市中央区西大畑町5191-9新潟市美術館内
050-3590-4402

新潟市美術館内にオープンしたカフェ。「西大畑ベーグル」と銘打って、卵・乳製品を使わずに工夫を凝らした品々を販売。ランチ限定のベーグルビュッフェ(1,080円)は13種の味から好きなものをいくつでも選べるとあって早くも人気です。

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高品質原料にこだわった心と体にやさしいパン屋さん

昼過ぎにはパンがなくなってしまう日もあるので、早めの来店がおすすめ。

昼過ぎにはパンがなくなってしまう日もあるので、早めの来店がおすすめ。

旧沼垂商店街、通称「沼垂テラス」に並ぶかわいいサイズのお店です。

旧沼垂商店街、通称「沼垂テラス」に並ぶかわいいサイズのお店です。

パンはホームページから通販もできます。お店に行けない人はネットショップもチェックしてみて。

パンはホームページから通販もできます。お店に行けない人はネットショップもチェックしてみて。

ポッポのパン 新潟沼垂店の全粒粉100%パン(ハーフ) 257円
全粒粉100%パン(ハーフ) 257円

ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富。密度が高く、豊かな味わいです。具材が入ったものも人気です。

ポッポのパン 新潟沼垂店の大葉チーズパン 185円
大葉チーズパン 185円

ソフト系パンの定番商品。かむと口の中に大葉の風味が広がる、新感覚のおいしさです。

ポッポのパン 新潟沼垂店

新潟市中央区沼垂東3-5-22 025-256-8009

「健康になる」がコンセプトの、佐渡発のパン工房が沼垂に。店内に並ぶパンは、毎朝西区の姉妹店で焼いたもの。天然酵母、ライ麦、国産小麦の全粒粉など高品質な材料にこだわった、素材を生かしたパンが常時30種ほどそろいます。

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常に焼きたて、をモットーにパン職人がフル稼働

スタイリッシュな店構え。お店の前には広い駐車場があります。

スタイリッシュな店構え。お店の前には広い駐車場があります。

早い時間帯から焼きたてパンの香りが漂います。

早い時間帯から焼きたてパンの香りが漂います。

菓子パンのほか、料理と相性の良いシンプルなパンが評判です。卵不使用の塩パンがお店のイチオシ♪

菓子パンのほか、料理と相性の良いシンプルなパンが評判です。卵不使用の塩パンがお店のイチオシ♪

BOULANGE・TAKAHASHI(ブーランジェ・タカハシ)のクリームパン 151円
クリームパン 151円

ふわふわのパンの中に入ったカスタードクリームは甘さ控えめで、毎日でも食べたくなる味です。

BOULANGE・TAKAHASHI(ブーランジェ・タカハシ)のベーグルクランベリー 140円
ベーグルクランベリー 140円

もっちりした食感の生地にクランベリーを練り込んだベーグル。甘い香りが食欲を誘います。

BOULANGE・TAKAHASHI(ブーランジェ・タカハシ)

新潟市江南区亀田四ツ興野2-5-2 025-381-1888

この道30年以上という熟練パン職人が腕を振るう住宅街のベーカリー。焼きたてを味わってほしいと、随時出来たてのパンが並べられます。料理と一緒に味わいたいシンプルなものから、惣菜パンや菓子パンなど常時多彩なパンが棚に並びます。

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お手頃価格でボリューミー!パンがなんと150種類

季節ごとの新作はご主人の樋口さんが考案。サックリ食感のデニッシュ系、個性豊かなサンドイッチは特に充実しています。

季節ごとの新作はご主人の樋口さんが考案。サックリ食感のデニッシュ系、個性豊かなサンドイッチは特に充実しています。

開店直後から次々にパンが売り場に運ばれて、お店の中がおいしそうな香りに包まれます。

開店直後から次々にパンが売り場に運ばれて、お店の中がおいしそうな香りに包まれます。

お店は月岡小学校の近くの住宅街に。

お店は月岡小学校の近くの住宅街に。

エリザベスタウンベーカリーのフルーツリング 972円
フルーツリング 972円

たっぷりのカスタードクリームと生クリームの間に4種類の果物をサンド。みんなでシェアして食べよう。

エリザベスタウンベーカリーのチョコとクルミのデニッシュ食ぱん 648円
チョコとクルミのデニッシュ食ぱん 648円

コクのあるデニッシュタイプの食パンに、チョコとクルミがぎっしり詰まった人気ナンバーワン商品です。

エリザベスタウンベーカリー

三条市月岡1-26-58 0256-47-5092

6月の移転リニューアル後、パンの種類が150種類以上にぐっと増え、選ぶ楽しさが増した。多くの人に親しんでほしいと、手頃な価格帯で食べ応えのあるパンがそろっています。火曜は食ぱん、木曜はフランスパン系のおトクなサービスあり。

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コーヒーによく合う多彩なバゲットが自慢

南魚沼市の人気ベーカリー「コネレテ」で経験を積んだご主人と奥さん。夫婦ふたりで営むアットホームなお店です。

南魚沼市の人気ベーカリー「コネレテ」で経験を積んだご主人と奥さん。夫婦ふたりで営むアットホームなお店です。

店内のイートイン席でひと休み。

店内のイートイン席でひと休み。

絵本のお店のようなかわいい空間。ショーケースのプライスカードには、原料が丁寧に記載されています。

絵本のお店のようなかわいい空間。ショーケースのプライスカードには、原料が丁寧に記載されています。

CoCo&LoLo(ココアンドロロ)のLoLo 259円
LoLo 259円

フランス産小麦を原料に、手ごねと18時間の低温発酵にこだわって作る、本格的なフランスパンです。

CoCo&LoLo(ココアンドロロ)の穂香 259円
穂香 259円

国産小麦を使用したバゲット。かむほどに小麦の豊かな香りと、ほのかな甘みが口いっぱいに広がります。

CoCo&LoLo(ココアンドロロ)

長岡市上除町1588-6 0258-46-6721

パン職人のご主人と、コーヒーコーディネーターの奥さんが営むベーカリー喫茶。パンの販売は対面式で、作り方や食べ方をご主人が丁寧に解説しながら販売しています。こだわりのコーヒーとともに、店内でゆっくりとした時間を過ごせます。

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バターの風味を感じる味わい深いデニッシュ

レジ裏には焼き上がったデニッシュ食パンがズラリと並びます。定番のプレーンは1本900円。

レジ裏には焼き上がったデニッシュ食パンがズラリと並びます。定番のプレーンは1本900円。

デニッシュ食パンはスライスでも販売しています。全種類食べ比べしても楽しいです。1枚160円から。

デニッシュ食パンはスライスでも販売しています。全種類食べ比べしても楽しいです。1枚160円から。

お店の外装も一新。表町小学校の近くにあります。

お店の外装も一新。表町小学校の近くにあります。

カワバタ 長岡工場のマロンアーモンド 1斤520円
マロンアーモンド 1斤520円

栗とアーモンドのペーストを生地に混ぜ込んだ、栗の香りが食欲をそそる新商品。12月までの限定販売です。

カワバタ 長岡工場の並河くんのぱん 各280円
並河くんのぱん 各280円

デニッシュ生地に特製クリームがたっぷり。カスタードとチョコクリームの2種類があります。

カワバタ 長岡工場

長岡市表町4-4-7 0258-34-8337

甘いデニッシュで有名な「ボロニヤ長岡店」が店名を変え、新たにオープン。看板のデニッシュ食パンは6種類で、人気のプレーン、チョコのほか、レーズンやメープルなど多彩。食パン以外にも、クロワッサンや辛いチョリソー入りのパンもあります。

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地元食材の素材感を生かして和島の魅力をパンに込める

正面のショーケースには食パンや筒状のラウンドパンが並ぶ。

正面のショーケースには食パンや筒状のラウンドパンが並ぶ。

イートインスペースもあります。コーヒーとともにパンを楽しんで。

イートインスペースもあります。コーヒーとともにパンを楽しんで。

小学校をリノベーションした交流施設「和島トゥー・ル・モンド」。校舎に入ると懐かしい気分になります。

小学校をリノベーションした交流施設「和島トゥー・ル・モンド」。校舎に入ると懐かしい気分になります。

Harmonie(アルモニエ)Washima Boulangerの竹炭キューブ 194円
竹炭キューブ 194円

カスタードクリームが入った一品。クリームチーズ入りフロマージュなど、キューブシリーズが名物。

Harmonie(アルモニエ)Washima Boulangerの塩バターパン 108円
塩バターパン 108円

出雲崎の海塩を利かせたパン。シンプルながらバターの風味が強く、小麦自体の香りも豊かです。

Harmonie(アルモニエ)Washima Boulanger

長岡市和島中沢乙64-1和島トゥー・ル・モンド内 0258-84-7429

「和島トゥー・ル・モンド」内のベーカリー。和島の湧き水と天然酵母を使って丁寧に焼き上げるパンは、桑の葉や竹炭パウダー、ゴマの一種「亜麻仁」を使った、体に優しいものばかり。濃厚な味わいのソフトクリームも味わってみてください。

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洗練された空間と風味豊かなハードパンが自慢

ちょっと大きめのパンはお願いするとカットしてくれます。自慢のハード系は種類や味もさまざま。外はパリッ、中はふんわり焼き上がっています。肉料理やチーズなどに合わせて選ぶのも楽しそう。

ちょっと大きめのパンはお願いするとカットしてくれます。自慢のハード系は種類や味もさまざま。外はパリッ、中はふんわり焼き上がっています。肉料理やチーズなどに合わせて選ぶのも楽しそう。

ちょっと大きめのパンはお願いするとカットしてくれます。自慢のハード系は種類や味もさまざま。外はパリッ、中はふんわり焼
き上がっています。肉料理やチーズなどに合わせて選ぶのも楽しそう。 店先のテラスはもちろん、イートインができます。

店先のテラスはもちろん、イートインができます。

Boulanger M (ブーランジェ・エム)のクランベリー 367円
クランベリー 367円

クランベリーとローストしたクルミが入ったセーグル。香ばしくてちょっぴり甘酸っぱい味わいです。

Boulanger M (ブーランジェ・エム)のダノワーズスイートポテト 259円
ダノワーズスイートポテト 259円

丁寧に生地を重ね、ザクザク食感を出したデニッシュです。優しい甘みのサツマイモクリームは自家製。

Boulanger M (ブーランジェ・エム)

上越市西本町3-8-49 025-520-8880

パリのような雰囲気が漂うオシャレなブーランジェリー。作れるものはすべて手作りし、安心して食べられるパンを提供しています。シェフの自慢は、香り豊かなハード系。季節の素材を使った創作系や、かわいいデザートパンにも注目です。

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