主役であるカキ本来のおいしさを味わってほしいと、下味はつけずに小麦粉を付けて揚げる。 全国からその時季においしい生ガキを殻付きのまま仕入れる。特に6月〜8月のカキは身も大きく食べ応えがある。

日替わりメニューの一つとして不定期で提供していた「カキ丼」が、多くのリクエストを受け、今年6月からグランドメニューに昇格。県内産はもちろん、兵庫県産、三重県産、北海道産など、その時季においしい殻付きの生ガキを仕入れて使用する。 殻から外した新鮮な生ガキ5個に、小麦粉を軽く付けて油で揚げ、県内産コシヒカリの白飯の上にのせ、和風ベースの甘じょっぱい特製ダレをかけて、卵黄をトッピング。カラッと揚がった薄い衣を破れば、プリッとした弾力のカキの身と、口いっぱいに広がる濃厚なうま味エキスを堪能できる。タレとの相性も抜群で、ゴハンがどんどん進む。シンプルな味付けだから、新鮮で濃厚なカキの味わいが存分に引き立っている。